怎么煮出一碗好的米饭，已成为餐饮商家确当务之急。

本文由红餐网（ID：hongcan18)原创首发，作家：李金枝，剪辑：景雪。

一碗好米饭，不亚于餐厅的扫数牌号菜。

如今，米饭对餐厅的价值正在被束缚放大，不少餐饮品牌也围绕一碗好米饭卷起来了。

红餐品牌究诘院院长樊宁直言，将米饭的价值放大，是餐饮供给端和破钞需求端视得益彰的一个势必范围。

01

围绕一碗好米饭，

不少餐厅还是驱动轻易营销

据红餐网不雅察，目下有不少餐厅都在菜单上对米饭进行了标注，比如米从那儿来、用什么样的电饭煲煮等，强调米饭品性还是成为餐厅的伏击营销方法之一。

比如成都东说念主气火爆的陶德砂锅。前不久，红餐网一溜造访陶德砂锅阳光新业店时发现，其门店内罕见鉴别了两处电饭锅摆放区域，整皆齐整摆放着入口品牌象印的电饭煲，职工对米进行称重且按比例加水，一锅锅香气四溢的米饭眩惑了不少眼神。

小法子点单时，红餐网能干到，陶德砂锅对米饭标注上了“入口象印电饭煲”“60分钟蒸煮”“五常稻花香米”等标签。

而在大师点评陶德砂锅店铺的评述区，也出现了不少对其米饭的好评：

“米的品性可以，米饭是单独电饭煲煮的，很香。”

“他家的米饭真实厚味，就冲着这个米饭我还要来。”

“米饭实足口感好，可爱干饭的伙伴可以多吃点。”

深圳起家的姚姚酸菜鱼也分外敬重米饭的捏行。在外卖平台，姚姚酸菜鱼米饭的掌柜形容一栏写着：亚洲金奖大米，一年仅产一季，幽香绵软，五常专属500亩稻田直供，自然农夫山泉水烹煮。

还有不异起家于深圳的金戈戈香港豉油鸡，其在菜单和外卖平台上，都尽头强调，门店的米饭是摄取金奖五常大米、农夫山泉水炖煮而成。

“将米饭的价值放大，是餐饮供给端和破钞需求端视得益彰的一个势必范围。”樊宁讲明称，在破钞详尽化需求擢升确当下，米饭价值被放大是贼人心虚的事情。

如其所说，新一代破钞者关于“吃好”这件事的条件越来越高，而米饭手脚伏击的主食，品性擢升武艺显示破钞者更好的破钞体验。

此外，就餐厅主张者而言，目下可供餐厅采用的互异化营销点已越来越少。尤其在同品类的竞争中，品牌想要在破钞者心智中变成互异化解析，关节就体目下细节上。“比如有些餐厅强调米饭的煮制工艺，还有些餐厅则强调米饭的加工工艺和原产地等。”樊宁补充说说念。

02

三大身分影响米饭品性，

好米、好水还得配好锅

米饭的价值更加伏击，怎么煮出一碗的确的好米饭，也成为越来越多餐饮商家需要精心究诘的一门作业。

世俗来说，影响米饭口感有三个身分：米、水和烧饭的器用。比如好多餐厅都会宣传我方用的米是东北五常大米，烧饭的水是农夫山泉水。

“米和水手脚食材原料，破钞者容易意见，但也很容易被师法。使用不同锅具所带来的米饭互异反而是餐厅主张者可以尝试解围的场地。”樊宁默示，电饭煲的采用对餐厅主张也相当伏击，不同类型的电饭煲煮米饭，口感会有互异。

只是从加热方法上也可略见一斑。红餐网了解到，目下商场上的电饭煲主要有三种加热方法：底盘加热、IH电磁加热、远红外加热。

第一种，底盘加热，是一种从下到上的加热传导方法，粗莽来说，即是在电饭煲底部有一个内含发烧管的铝合金材质圆盘，通过圆盘发烧从而达到加热的成果。这种方法比较显著的污点是米饭会存在受热不均的情状，可能会出现粘锅、糊底等问题，影响米饭的口感和养分价值。

第二种，IH电磁加热，即通过电磁线圈接通交变电流对内胆进行加热。与底盘加热点径比拟，IH电磁加热无须将热量从底盘传递到内锅，从而减少了热能损耗，是以加热效率更高，火力也更大。

用IH电磁加热电饭煲煮出来的米饭口感会有显著擢升，米饭不会出现夹生情况，颗粒感更显著且更香甜软糯。

近几年，跟着IH电磁加热技能的发展，又生息了立体IH电磁加热、压力IH电磁加热等，但总体旨趣都差未几。

第三种，远红外加热，是诈骗远红外线的穿透和共振旨趣，产生超沸点高温，让米芯自内而外加热，减少热传递中的损耗，灵验激励米饭香气，这么煮出来的米饭更实足。

总体而言，IH电磁加热和远红外加热的电饭煲煮出来的米饭口感更好。据红餐网侦查，目下大遍及连锁餐厅使用的是IH电磁加热型电饭煲。

03

合适的烧饭锅具，

助力餐厅擢升干涉产出比

对餐饮商家而言，怎么采用一款允洽的电饭煲，亦然一门作业。

“与家用场景不同，餐厅商用场景选电饭煲需要推敲的中枢问题在于‘干涉-产出’的效益比。”樊宁默示，餐厅对效率、使用寿命等条件更高，是以电饭煲的操作粗莽性和耐用性尤为伏击，这关联到餐厅的效率和本钱。

比如陶德砂锅，采用了象印的电饭煲。手脚日本的百年品牌，象印的品牌影响力和口碑自不必说。但更深层地，或者为餐厅赋能就怕才是象印电饭煲虏获餐饮主张者芳心的伏击原因。

据了解，目下寰球已有超1000家餐饮店在使用象印智能电饭煲。

象印智能电饭煲为什么允洽餐饮店、饭馆等面孔使用？以象印IH商用电饭煲为例，来望望它究竟在一家餐厅的主张中，能发达哪些私灵验应？

1、IH电磁加热、智能保温，保证米饭的品性

前边也提到，IH电磁加热电饭煲煮出来的米饭更香甜软糯，而象印IH商用电饭煲正属于这一类。

那肯定会有人说了，我吃怎么没效果呢？这就是崔医生今天要跟大家讲的重点了，肾阳亏虚会导致阳痿、早泄，但并不是所有的阳痿、早泄，都跟肾阳亏虚有关系，单从补肾来看，就分为肾阳虚、肾阴虚和肾精亏虚，分清你是哪虚了，对证去补，才能有效果。

什么是糖尿病前期这是一种病理状态，血糖水平比正常人高，但还没有到糖尿病的程度。这就好像你的血糖正在走向\";糖尿病山脚\";，但还没有真正开始爬山。根据目前的诊断标准，糖尿病前期指的是空腹血糖在6.1~7.0mmol/L之间或者餐后2小时血糖在7.8~11.1mmol/L之间。而高于这个范围则就到了糖尿病阶段了。

据了解，象印IH商用电饭煲遴选电磁线圈环绕加热的门径，搭配高效用、快速升温的“豪热怡悦”炊煮方法，以大火力让锅内快速怡悦，罢了360度加热，让米饭均匀受热，从而幸免出现口感不均的问题

另外，推敲到餐厅对米饭保温的需求，象印IH商用电饭煲设定了范例保仁和睡觉保温两种模式。范例保温能在12小时内最猛进程锁住米饭水分，保证口感。睡觉保温则能长效保温24小时。因此餐厅完竣可以提前煮好米饭，无须再牵记米饭因长期保温而口感变差的问题。

2、8种模式、10种预设菜单，匹配不同破钞群体的需求

目下商场上，平方电饭煲功能单一。但骨子上每家餐厅会面对形描画色的来宾，门客们对米饭的需求也会有不同。

基于此，象印IH商用电饭煲仅烧饭就有8种模式，同期还有10种预设菜单，可以显示不同破钞群体的需求，匹配及第餐厅、港式餐厅、日式餐厅以及轻食安静餐厅等不同的商用场景。

比如电饭煲常见的白米饭模式为例，除了快速烧饭外，象印IH商用电饭煲还添加了平方、稍软、稍硬3种白米饭煮制模式，匡助餐厅显示更多定制化、个性化的破钞者需求。

此外，这款电饭煲特设了糙米饭功能，可以煮出更低糖量又不减口感的米饭，妥当健身减肥东说念主群以及糖尿病东说念主等群体的格外需求。

3、多个细节升级，耐用性更强，让餐厅更省事

从餐厅主张的角度看，采用锅具还需要推敲耐用性、省时省力、安全等空洞性能。

据了解，象印IH商用电饭煲在这些方面也作念了全新的迭代升级。

领先在耐用性上，推敲到餐厅使用电饭煲每天开合的次数较多，电饭煲耐用性濒临极大历练的情况下，象印IH商用电饭煲升级了开盖处的金属搭钮，支吾餐厅电饭煲世俗开合、锅盖与锅体易撅断的清贫。

皇冠hg86a

其次，为了匡助餐厅擢升东说念主效，象印IH商用电饭煲将蒸汽盖筹算成可拆卸，职工能轻视掀开并进行清洗。同期，这款电饭煲还进行了内锅防粘涂层的升级，内壁不易零散更耐用，一擦即净，定心省力。

此外，推敲到餐厅的后厨格外环境，这款电饭煲还作念了防虫升级，幸免虫类进入咬坏电饭煲主板，同期防护米饭在煮制流程中出现食物安全问题。

小 结

餐饮业从来不缺相似的营销吩咐，对餐饮主张者而言，与其内卷，不如多念念考怎么打造互异化上风，而互异化也并非只关联词品类、门店的不同。

正所谓“东说念主无我有，东说念主有我优”，哪怕只是一碗看似普平方通的米饭，淌若能作念到更高品性，又何尝不是一种互异化上风。